La formule "Auberge" est servie midis et soirs, elle varie en fonction du marché et vous sera présentée sur notre ardoise.
La majorité de nos matières premières sont produites en Aveyron
La même formule vous est proposée en menu végétarien et adaptée aux personnes allergiques sur réservation.
A 55 EUROS : Entrée, plat, fromage ou dessert.
A 65 EUROS : Entrée, plat, fromage et dessert.
Pour vous donner une petite idée :
Entrées :
Le foie gras poêlé, pétales de navet confites et caramel de cola, brioche bio tièdes et jeunes pousses.
Saint Jacques au yuzu et caviar.
Plats
Duo de veau BIO de chez CAUSSELOT (Nuces, 12), légumes d'automne et jus corsé.
Daurade royale façon tataki, tuile de tapiocas
Fromages
Nous vous proposons une assiette de fromages de la région
Dessert :
"Croustifondant" chocolat praliné
Macaronade de pommes, gelée de poires et lemoncurl à la bergamote.
Retrouvez l'ardoise du moment sur notre page Facebook.
Tous nos plats sont "fait maison" sauf le pain et les glaces qui sont des glaces artisanales du Glacier de L'Aubrac.
Le menu enfant à 17 euros (jusqu'à 10 ans)
1 sirop au choix
Une assiette de crudités et charcuteries
Une viande du jour accompagnée de pomme de terre écrasée
Dessert au chocolat (ou autre selon saison)
Le menu "bambin" à 25 euros*
Le chef vous prépare en plus petites portions les plats de la carte (entrée, plat et dessert) pour faire découvrir la cuisine gastronomique à vos enfants
*certains plats ne sont pas disponibles en version "bambin"
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