Photos du 25 mai 2011 - Bonjour Comme promis lors de notre déjeuner d'hier midi (les 8 personnes, moi je suis la femme qui ne boit pas!!!!) je vous adresse les photos des plats, en espérant que vous pourrez en tirer quelque chose!!!! Je réitère nos félicitations d'hier, très bonne table ... Lire la suite
Biens arrivés à Belcastel - Madame, Monsieur, Juste pour vous laisser savoir que nous sommes bien arrivés à Belcastel. Il n'y avait pas beaucoup de pluie, et nous avons visité le vigneron Jean-Luc Matha. Nous y avons dégusté du vin et commandé quelques 30 bouteilles qui vont être livrées a ... Lire la suite
Excellent - Nous avons célébré notre anniversaire de mariage dans cet établissement que nous recommandons chaleureusement. un chef passionné et très pro, utilisant un maximum de produits bio et locaux. même le jour de fermeture, il nous a préparé un "plateau repas" digne d'un repas gastronomique ! ... Lire la suite
Beau détour - Nus ne manquons jamais ,lors de nos séjour dans la région de retrouver estelle et marc ,pour la plus grande joie de notre palais§ produits frais de la région travaillés avec respect et créativité . accueil très chaleureux , carte renouvelée , belle découverte des ... Lire la suite
Thanks - Dear Mme Cordy, I am writing to say how much I enjoyed my stay at l'Auberge du Chateau and how greatly I appreciated your friendliness and helpfulness. Your hotel is in a wonderful setting, with superb views of the chateau, church and cottages of this ... Lire la suite
Merci - Voyager à cheval une quinzaine de jours par an est mon plaisirdepuis 40 ans.chaque année une étape plus extraordinaire que les autres m'incite à recommencer.en général je repasse rarement au meme endroit.sans doute ferais je une exception , la qualité de votre acceuil et de ... Lire la suite
Merci - Bonjour, Nous souhaitons vous remercier encore une fois pour votre accueil et votre professionnalisme, tant du point de vue de la cuisine : originale et savoureuse, que du service : équilibré, rigoureux et aimable ; le tout agrémenté de qualités artistiques certaines. Nous garderons un ... Lire la suite
Détour gastronomique - Un cadre d'exception un accueil et une équipe qui vous met tout de suite dans l'ambiance de ce terroir magique. je ne suis pas ce qu'on appelle un "gros mangeur", mais j'aime les choses délicates et subtiles. et j'ai découvert ici pour la première fois ... Lire la suite
Harmonie parfaite - Dans un cadre sobre et chic, le raffinement. les plats que vous nous avez servis nous ont enchantés. la vue, l'odorat, le goût, quel bel équilibre! merci à vous, qui savez avec talent nous faire passez un pur moment de plaisir. une adresse qui ne ... Lire la suite
Commentaire - Une nouvelle halte cette fois ci en famille pour un court séjour. recommandons cette auberge pour la qualité de l'accueil des propriétaires et de l'excellence de la cuisine. c'était parfait !!! au plaisir d'un prochain arrêt ! ... Lire la suite

La formule "Auberge"

La formule "Auberge" est servie midis et soirs, elle varie en fonction du marché et vous sera présentée sur notre ardoise.

La plupart de nos matières premières sont produites en Aveyron

La même formule vous est proposée en menu végétarien (sur réservation)

A 43 euros : Entrée, plat, fromage ou dessert.

A 50 euros : Entrée, plat, fromage et dessert.

Pour vous donner une petite idée :

Entrées :

Le foie gras mi cuit "maison", chutney de fruits, brioche tiède

Saumon sauvage légèrement fumé, vinaigrette aromatique

Perles façon risotto, copeaux de vieux rodez, morilles

Plats

Fillet de cabillaud, sauce aux crustacés, pomme de terre écrasée

Le fondant de joue de boeuf, jus corsé, légumes de saison

Roulade de volaille au foie gras, quinoa

Nous vous proposons un large choix de fromages de la région

Dessert :

"Croustifondant" chocolat praliné

Soupe de fraises et rhubarbe

Tous nos plats sont "fait maison" sauf le pain et les glaces qui sont des glaces artisanales au lait de Brebis "Audeline"

Le menu enfant à 17 euros

1 sirop au choix

Une assiette de crudités et charcuteries

Une viande du jour accompagnée de pomme de terre écrasée

Dessert au chocolat (ou autre selon saison)

Le Menu "bambin" à 22 euros*

Le chef vous prépare en plus petites portions les plats de la carte (entrée, plat et dessert) pour faire découvrir la cuisine gastronomique à vos enfants

*certains plats ne sont pas disponibles en version "bambin"