chose promise chose faite - CHOSE PROMISE... CHOSE FAITE ! Avis donné auprès de l'INTERNAUTE, TRIP ADVISOR, PETIT FUTE, pas réussi sur BOOKING, mais remplacé par le ROUTARD. Il paraît qu'il faut attendre leur validation pour retrouver notre avis sur leurs sites. Alors patience ! Encore bravo pour cet agréable ... Lire la suite
Review of dinner on Friday 28th - Hello Estelle and Marc My name is Peter Holst. I was one of the group of 6 (4 Australians and 2 English who live in Entraygues) who were guests at your opening night on Friday 28th. We would like to congratulate you on a wonderful ... Lire la suite
Premier contact et déjà presque conquis - Bonjour estelle et marc nous n'avons pas été decus par votre accueil, d'une part ,mais aussi par la qualité du repas dit " ouvrier ".il n'avait ce titre qu'au niveau de la note, mais en aucun cas sur la qualité du produit ,et de la ... Lire la suite
Un passage à muret le chateau - Merci à cècilè et marielle pour nous avoir dirigès vers vous.accueil service souriants et discrets,cuisine de qualitè,addition raisonnable,nous sommes sortis satisfaits et nous reviendrons merci à vous tous ... Lire la suite
Merci - Pendant 4 jours nous avons profité de votre accueil attentionné et personnalisé. nous avons profité du calme de l'auberge, des succulents plats du chef artiste. ... Lire la suite
Biens arrivés à Belcastel - Madame, Monsieur, Juste pour vous laisser savoir que nous sommes bien arrivés à Belcastel. Il n'y avait pas beaucoup de pluie, et nous avons visité le vigneron Jean-Luc Matha. Nous y avons dégusté du vin et commandé quelques 30 bouteilles qui vont être livrées a ... Lire la suite
Que du bonheur !!! - Venus sur les conseil d'une collègue et après avoir visité le site. nous avons choisi le menu découverte composé de 6 plats. vous découvrirez les mets concoctés selon l'inspiration du chef avec l'assiette dont certains ne sont pas au menu. le tout est un pur ... Lire la suite
Que du bonheur! - Une table excellente et un accueil chaleureux, quel bonheur de découvrir une si bonne adresse! la soirée fut merveilleuse de l'apéro au digestif tout était parfait! une table à découvrir au plus vite sans hésiter. le plus la rencontre privilégié avec le chef, amoureux de ... Lire la suite
Beau détour - Nus ne manquons jamais ,lors de nos séjour dans la région de retrouver estelle et marc ,pour la plus grande joie de notre palais§ produits frais de la région travaillés avec respect et créativité . accueil très chaleureux , carte renouvelée , belle découverte des ... Lire la suite
Incontournable étape aveyronnaise - Chaque année, toujours parfait tant dans la qualité de l'accueil qui outrepasse largement les attentes, que dans la qualité gastronomique, le tout dans une ambiance et une quiétude dont seul, l'aveyron a le secret. notre référence familiale, parents comme enfants. merci. ... Lire la suite

Sélection des vignerons

Nous attachons une grande importante à notre sélections de vins, c'est pourquoi nous souhaitons rencontrer dans la mesure du possible les vignerons qui figurent sur notre carte.

Pour cela, soit nous les rencontrons directement au coeur de leur vignoble ou au salon du vin d'Onet le Château.

Nous sommes en contact privilégié également avec nos cavistes qui nous guident dans nos choix parce qu'ils nous connaissent et qu'ils connaissent très bien leurs fournisseurs.

Ainsi nous vous proposons ci-dessous un extrait de notre carte des vins:

CARTE DES VINS 2012

Pour en finir avec les classifications géographiques qui n'ont plus d'intérêt à nos yeux, nous souhaitons vous proposer nos vignerons "coup de coeur" regroupés en 7 familles :

Les Rouergats
Le temps des copains
Les poètes farfelus
Les Bios
Les Classiques incontournables
Les coquins gourmands
Les coups de coeur du moment

Les Rouergats :

Jean Luc Matha - Marcillac AOC

Domaine Matha - Laïris : 20€

Philippe Teulier - Marcillac AOC
Domaine du Cros - Cuvée vieilles vignes 28€

Patrick Rols - vin de pays de l'aveyron
Les anciens 2008 : 31€

Domaine montrozier
Côtes de Millau 2009 : 32€

Le temps des copains:

Marcel et Véronique Hermann - Côteaux du Languedoc AOC Languedoc
A l'improviste 2010 : 19€

Famille Baumann - VdP des cotes de gascogne Sud Ouest
Domaine des cassagnoles - Gros Manseng : 21€

Les poètes farfelus :

Charles Hours - Jurançon Sec AOC Sud Ouest
Cuvée Marie 2010

Jean Paul Brun - Beaujolais AOC Beaujolais
Chardonnay fut 2010 : 35€

Les Bios :

Patrice Lescaret - Gaillac AOC Sud Ouest

Domaine Causse marines - Les Peyrouzelles 2010 : 26€

VdT Rasdu : 33€

Domaine Bassac - VdP des Côtes de Thongue Languedoc
Armonia 2010 : 22€

Michel Gendrier - Cheverny AOC Vallée de la Loire
Domaine des Huards 2009 : 31€

Terre des chardons - Costières de nimes AOC Languedoc
Bien luné 2010 : 32€

Les Classiques incontournables :

Corby Didier - Touraine AOC Vallée de la Loire
Le Sauvignon 2010 : 31€

Pascal Gitton - Coteaux du Giennois AOC Vallée de la Loire
Vigne du taureau 2008 : 33€

Virginie et Denis Wurtz - Gewurztraminer AOC Alsace
Domaine de la Vielle Forge 2009 : 32€

Les Coquins gourmands :

Mailly Grand Cru - Champagne AOC
Brut Réserve : 50€
Bedel "Origin'elle"(bio) : 49€

Bernard plageolles « mauzac roux»
Gaillac AOC : 33€

Les coups de coeur :

Roland Almeras

Terrasses du Larzac (Côteaux du Languedoc) : Les Souls 2002