Repas de mardi - Chère Madame, cher Monsieur, Tous les participants à cette journée d'hier sur le causse comtal ont apprécié la qualité de votre cuisine, la gentillesse et l'efficacité de votre personnel. Ils vous en remercient tous et je me joins à eux. Bien à vous, ... Lire la suite
Excellent - Nous avons célébré notre anniversaire de mariage dans cet établissement que nous recommandons chaleureusement. un chef passionné et très pro, utilisant un maximum de produits bio et locaux. même le jour de fermeture, il nous a préparé un "plateau repas" digne d'un repas gastronomique ! ... Lire la suite
Trés bien - Un village splendide, une chambre confortable , un repas remarquable, une piscine sympa, un accueil excellent. que demander de mieux ? madame aussi a été enchantée. :-) ... Lire la suite
Deux soirées de rêve - Rien n'a manqué à ces deux soirées passées dans votre auberge. l'accueil chaleureux, le confort de la chambre, la jolie déco de la salle à manger et surtout, surtout deux dîners délicieux : une cuisine originale, pleine de saveurs,présentée de façon tellement inventive et le ... Lire la suite
Fantastic!! - What a wonderful place. can only find great things to say. lovely warm welcome by helpful, friendly staff. very nice dining room and relaxing friendly atmosphere. but best of all 'the food', 'superb'! the finest, freshest ingredients served in what can only be described as ... Lire la suite
Biens arrivés à Belcastel - Madame, Monsieur, Juste pour vous laisser savoir que nous sommes bien arrivés à Belcastel. Il n'y avait pas beaucoup de pluie, et nous avons visité le vigneron Jean-Luc Matha. Nous y avons dégusté du vin et commandé quelques 30 bouteilles qui vont être livrées a ... Lire la suite
Félicitation! - Nous anvons fait un arrêt, par hassard à muret le château pour déjeuner. nous avons appréciés notre repas qui était excellent. nous avons fait d'autres restaurants dans la région( 3 étoiles).vous les valez bien. bravo encore ! ... Lire la suite
Lieu plein de charme - L'hôtel est au coeur d'un très joli village. le restaurant est parfait, la décoration, le jardin, la piscine... une très bonne adresse. ... Lire la suite
Dimanche 27 novembre - Passage éclair dans la région, mais pas déçu de l'endroit. un village magnifique, un plateau repas surprenant, une chambre superbe, des gens sympathiques, tout était réunis pour passer une agréable soirée ne changez rien !!! ... Lire la suite
Enchantement!!! - Nous avons eu beaucoup de chance de pouvoir gouter à votre excellente cuisine, et séjourner une trop courte nuit dans une de vos très agréable chambres. nous sommes conquis! un excellent souvenir de cette cuisine artistique savoureuse faite maison avec amour. merci! ... Lire la suite

Sélection des vignerons

Nous attachons une grande importante à notre sélections de vins, c'est pourquoi nous souhaitons rencontrer dans la mesure du possible les vignerons qui figurent sur notre carte.

Pour cela, soit nous les rencontrons directement au coeur de leur vignoble ou au salon du vin d'Onet le Château.

Nous sommes en contact privilégié également avec nos cavistes qui nous guident dans nos choix parce qu'ils nous connaissent et qu'ils connaissent très bien leurs fournisseurs.

Ainsi nous vous proposons ci-dessous un extrait de notre carte des vins:

CARTE DES VINS 2012

Pour en finir avec les classifications géographiques qui n'ont plus d'intérêt à nos yeux, nous souhaitons vous proposer nos vignerons "coup de coeur" regroupés en 7 familles :

Les Rouergats
Le temps des copains
Les poètes farfelus
Les Bios
Les Classiques incontournables
Les coquins gourmands
Les coups de coeur du moment

Les Rouergats :

Jean Luc Matha - Marcillac AOC

Domaine Matha - Laïris : 20€

Philippe Teulier - Marcillac AOC
Domaine du Cros - Cuvée vieilles vignes 28€

Patrick Rols - vin de pays de l'aveyron
Les anciens 2008 : 31€

Domaine montrozier
Côtes de Millau 2009 : 32€

Le temps des copains:

Marcel et Véronique Hermann - Côteaux du Languedoc AOC Languedoc
A l'improviste 2010 : 19€

Famille Baumann - VdP des cotes de gascogne Sud Ouest
Domaine des cassagnoles - Gros Manseng : 21€

Les poètes farfelus :

Charles Hours - Jurançon Sec AOC Sud Ouest
Cuvée Marie 2010

Jean Paul Brun - Beaujolais AOC Beaujolais
Chardonnay fut 2010 : 35€

Les Bios :

Patrice Lescaret - Gaillac AOC Sud Ouest

Domaine Causse marines - Les Peyrouzelles 2010 : 26€

VdT Rasdu : 33€

Domaine Bassac - VdP des Côtes de Thongue Languedoc
Armonia 2010 : 22€

Michel Gendrier - Cheverny AOC Vallée de la Loire
Domaine des Huards 2009 : 31€

Terre des chardons - Costières de nimes AOC Languedoc
Bien luné 2010 : 32€

Les Classiques incontournables :

Corby Didier - Touraine AOC Vallée de la Loire
Le Sauvignon 2010 : 31€

Pascal Gitton - Coteaux du Giennois AOC Vallée de la Loire
Vigne du taureau 2008 : 33€

Virginie et Denis Wurtz - Gewurztraminer AOC Alsace
Domaine de la Vielle Forge 2009 : 32€

Les Coquins gourmands :

Mailly Grand Cru - Champagne AOC
Brut Réserve : 50€
Bedel "Origin'elle"(bio) : 49€

Bernard plageolles « mauzac roux»
Gaillac AOC : 33€

Les coups de coeur :

Roland Almeras

Terrasses du Larzac (Côteaux du Languedoc) : Les Souls 2002