Tout simplement divin - Merci au hasard qui nous a fait nous arrêter à l'auberge un midi de septembre 2010. nous en gardons le souvenir d'une halte savoureuse de l'entrée au dessert. nos papilles n'ont pas chomé et n'avons qu'une envie : revenir. ce que nous ferons dès que ... Lire la suite
Que du bonheur !!! - Venus sur les conseil d'une collègue et après avoir visité le site. nous avons choisi le menu découverte composé de 6 plats. vous découvrirez les mets concoctés selon l'inspiration du chef avec l'assiette dont certains ne sont pas au menu. le tout est un pur ... Lire la suite
Fantastic!! - What a wonderful place. can only find great things to say. lovely warm welcome by helpful, friendly staff. very nice dining room and relaxing friendly atmosphere. but best of all 'the food', 'superb'! the finest, freshest ingredients served in what can only be described as ... Lire la suite
Excellent - Nous avons célébré notre anniversaire de mariage dans cet établissement que nous recommandons chaleureusement. un chef passionné et très pro, utilisant un maximum de produits bio et locaux. même le jour de fermeture, il nous a préparé un "plateau repas" digne d'un repas gastronomique ! ... Lire la suite
Bien au delà de ce à quoi je m'attendais... - Il faut absolument s’arrêter chez estelle et marc cordy. de l’accueil au confort des chambres en passant par l'exceptionnelle cuisine, tout est impeccable. merci à eux pour toutes ces attentions si rares aujourd'hui. ... Lire la suite
Félicitation! - Nous anvons fait un arrêt, par hassard à muret le château pour déjeuner. nous avons appréciés notre repas qui était excellent. nous avons fait d'autres restaurants dans la région( 3 étoiles).vous les valez bien. bravo encore ! ... Lire la suite
Remerciements de Patrick - Merci à nos amis françoise et jean-luc pour nous avoir fait découvrir cette bonne table. Comment allier gastronomie, originalité, finesse, ambiance chaleureuse. La cuisine nous invite à y découvrir des saveurs subtiles, des mets fins. Tout cela pour le plus grand plaisir de nos papilles. ... Lire la suite
Un passage à muret le chateau - Merci à cècilè et marielle pour nous avoir dirigès vers vous.accueil service souriants et discrets,cuisine de qualitè,addition raisonnable,nous sommes sortis satisfaits et nous reviendrons merci à vous tous ... Lire la suite
Photos du 25 mai 2011 - Bonjour Comme promis lors de notre déjeuner d'hier midi (les 8 personnes, moi je suis la femme qui ne boit pas!!!!) je vous adresse les photos des plats, en espérant que vous pourrez en tirer quelque chose!!!! Je réitère nos félicitations d'hier, très bonne table ... Lire la suite
Que du bonheur! - Une table excellente et un accueil chaleureux, quel bonheur de découvrir une si bonne adresse! la soirée fut merveilleuse de l'apéro au digestif tout était parfait! une table à découvrir au plus vite sans hésiter. le plus la rencontre privilégié avec le chef, amoureux de ... Lire la suite

Sélection des vignerons

Nous attachons une grande importante à notre sélections de vins, c'est pourquoi nous souhaitons rencontrer dans la mesure du possible les vignerons qui figurent sur notre carte.

Pour cela, soit nous les rencontrons directement au coeur de leur vignoble ou au salon du vin d'Onet le Château.

Nous sommes en contact privilégié également avec nos cavistes qui nous guident dans nos choix parce qu'ils nous connaissent et qu'ils connaissent très bien leurs fournisseurs.

Ainsi nous vous proposons ci-dessous un extrait de notre carte des vins:

CARTE DES VINS 2012

Pour en finir avec les classifications géographiques qui n'ont plus d'intérêt à nos yeux, nous souhaitons vous proposer nos vignerons "coup de coeur" regroupés en 7 familles :

Les Rouergats
Le temps des copains
Les poètes farfelus
Les Bios
Les Classiques incontournables
Les coquins gourmands
Les coups de coeur du moment

Les Rouergats :

Jean Luc Matha - Marcillac AOC

Domaine Matha - Laïris : 20€

Philippe Teulier - Marcillac AOC
Domaine du Cros - Cuvée vieilles vignes 28€

Patrick Rols - vin de pays de l'aveyron
Les anciens 2008 : 31€

Domaine montrozier
Côtes de Millau 2009 : 32€

Le temps des copains:

Marcel et Véronique Hermann - Côteaux du Languedoc AOC Languedoc
A l'improviste 2010 : 19€

Famille Baumann - VdP des cotes de gascogne Sud Ouest
Domaine des cassagnoles - Gros Manseng : 21€

Les poètes farfelus :

Charles Hours - Jurançon Sec AOC Sud Ouest
Cuvée Marie 2010

Jean Paul Brun - Beaujolais AOC Beaujolais
Chardonnay fut 2010 : 35€

Les Bios :

Patrice Lescaret - Gaillac AOC Sud Ouest

Domaine Causse marines - Les Peyrouzelles 2010 : 26€

VdT Rasdu : 33€

Domaine Bassac - VdP des Côtes de Thongue Languedoc
Armonia 2010 : 22€

Michel Gendrier - Cheverny AOC Vallée de la Loire
Domaine des Huards 2009 : 31€

Terre des chardons - Costières de nimes AOC Languedoc
Bien luné 2010 : 32€

Les Classiques incontournables :

Corby Didier - Touraine AOC Vallée de la Loire
Le Sauvignon 2010 : 31€

Pascal Gitton - Coteaux du Giennois AOC Vallée de la Loire
Vigne du taureau 2008 : 33€

Virginie et Denis Wurtz - Gewurztraminer AOC Alsace
Domaine de la Vielle Forge 2009 : 32€

Les Coquins gourmands :

Mailly Grand Cru - Champagne AOC
Brut Réserve : 50€
Bedel "Origin'elle"(bio) : 49€

Bernard plageolles « mauzac roux»
Gaillac AOC : 33€

Les coups de coeur :

Roland Almeras

Terrasses du Larzac (Côteaux du Languedoc) : Les Souls 2002