Deux soirées de rêve - Rien n'a manqué à ces deux soirées passées dans votre auberge. l'accueil chaleureux, le confort de la chambre, la jolie déco de la salle à manger et surtout, surtout deux dîners délicieux : une cuisine originale, pleine de saveurs,présentée de façon tellement inventive et le ... Lire la suite
Repas de mardi - Chère Madame, cher Monsieur, Tous les participants à cette journée d'hier sur le causse comtal ont apprécié la qualité de votre cuisine, la gentillesse et l'efficacité de votre personnel. Ils vous en remercient tous et je me joins à eux. Bien à vous, ... Lire la suite
Remerciements de Patrick - Merci à nos amis françoise et jean-luc pour nous avoir fait découvrir cette bonne table. Comment allier gastronomie, originalité, finesse, ambiance chaleureuse. La cuisine nous invite à y découvrir des saveurs subtiles, des mets fins. Tout cela pour le plus grand plaisir de nos papilles. ... Lire la suite
Photos du 25 mai 2011 - Bonjour Comme promis lors de notre déjeuner d'hier midi (les 8 personnes, moi je suis la femme qui ne boit pas!!!!) je vous adresse les photos des plats, en espérant que vous pourrez en tirer quelque chose!!!! Je réitère nos félicitations d'hier, très bonne table ... Lire la suite
Tout simplement divin - Merci au hasard qui nous a fait nous arrêter à l'auberge un midi de septembre 2010. nous en gardons le souvenir d'une halte savoureuse de l'entrée au dessert. nos papilles n'ont pas chomé et n'avons qu'une envie : revenir. ce que nous ferons dès que ... Lire la suite
Fantastic!! - What a wonderful place. can only find great things to say. lovely warm welcome by helpful, friendly staff. very nice dining room and relaxing friendly atmosphere. but best of all 'the food', 'superb'! the finest, freshest ingredients served in what can only be described as ... Lire la suite
Bien au delà de ce à quoi je m'attendais... - Il faut absolument s’arrêter chez estelle et marc cordy. de l’accueil au confort des chambres en passant par l'exceptionnelle cuisine, tout est impeccable. merci à eux pour toutes ces attentions si rares aujourd'hui. ... Lire la suite
Un pur moment de plaisir - Venus suite à un conseil d'une collègue et après avoir visité le site, nous avons eu envie de nous faire plaisir en prenant le menu dégustation. le chef vous concocte un menu avec 6 plats selon son envie. la surprise arrive avec la découverte de ... Lire la suite
Excellent - Nous avons célébré notre anniversaire de mariage dans cet établissement que nous recommandons chaleureusement. un chef passionné et très pro, utilisant un maximum de produits bio et locaux. même le jour de fermeture, il nous a préparé un "plateau repas" digne d'un repas gastronomique ! ... Lire la suite
Appréciation - Bonjour, Mon épouse et moi-même sont très satisfait de notre séjour dans votre auberge. Le repas était de la plus haute qualité, et proposé de la meilleure façon par madame la Directrice en chef. Les échanges, la convivialité, la réception étaient particulièrement soignés. La chambre ... Lire la suite

Les fournisseurs de l'auberge du château à Muret le château

Toutes nos viandes sont d'origine française

Nos volailles et nos oeufs viennent de chez M. Quintard à Saint Felix de Lunel

Nos salades et la plupart de nos légumes viennent de chez M.Roualdes, certains de chez Fred Mendes et d'autres de chez Benjamin du marché de Rodez

Nos fruits viennent pour la plupart de chez Yannick Colombie du marché de Rodez.

Les jus de pommes et poires viennent de chez Monsieur Pouget à Pruines.

L'agneau et le porc de chez Mr Méjane à la Ferme de Mayrihnac

Le veau (AB) est de chez Mr Causse à Nuces

Le safran de Véronique Eche à Pruines : Le Safran de Majorac

Nos vins sont fournis par la cave Ruthène, et directement par les producteurs (Monsieur Matha à Bruéjouls, Monsieur Alméras à Soubès..)

Notre pain : le jalousé de l'Epi du Rouergue, les pain bio et les brioches du fournil MESCLADIS, préparés par Frédéric Jaugey à Comps-La-Grand-Ville

Nos fromages, selon les saisons : Les bergers du Larzac (AB), crêmerie fromager

Le miel et les fromages de Serges Bordes, la ferme des Bouteillous à Marcillac

Les huiles de noix et noisette du moulin de Méjane

Les glaces artisanales ruthénoises du Glacier de l'Aubrac

Nos couteaux à viande sont les Liadous du Vallon vendus sur place à partir de 100€

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Les fournisseurs de l'auberge du château à Muret le château

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