Merci - Voyager à cheval une quinzaine de jours par an est mon plaisirdepuis 40 ans.chaque année une étape plus extraordinaire que les autres m'incite à recommencer.en général je repasse rarement au meme endroit.sans doute ferais je une exception , la qualité de votre acceuil et de ... Lire la suite
Merci - Bonjour, Nous souhaitons vous remercier encore une fois pour votre accueil et votre professionnalisme, tant du point de vue de la cuisine : originale et savoureuse, que du service : équilibré, rigoureux et aimable ; le tout agrémenté de qualités artistiques certaines. Nous garderons un ... Lire la suite
Remerciements de Patrick - Merci à nos amis françoise et jean-luc pour nous avoir fait découvrir cette bonne table. Comment allier gastronomie, originalité, finesse, ambiance chaleureuse. La cuisine nous invite à y découvrir des saveurs subtiles, des mets fins. Tout cela pour le plus grand plaisir de nos papilles. ... Lire la suite
Un pur moment de plaisir - Venus suite à un conseil d'une collègue et après avoir visité le site, nous avons eu envie de nous faire plaisir en prenant le menu dégustation. le chef vous concocte un menu avec 6 plats selon son envie. la surprise arrive avec la découverte de ... Lire la suite
Séjour très agréable - Quelques nuitées des plus sympa.acceuil souriant et de qualitée,hotel confortable, et table dont le chef sympathique realise une cuisine raffinée et gourmande. a bientot! ... Lire la suite
Mérite le détour - Stop à faire - très bon accueil, convivial et cuisine savoureuse et inventive - bravo - la grande qualité de vos plats mérite que l'on fasse un détour pour s'arrêter chez vous ... Lire la suite
Une vraie belle découverte - Le 30/06/2015 c'était le jour de mon anniversaire que j'ai pu fêter dans ce restaurant avec famille et amis - une belle table comme nous les aimons, un décor raffiné tout comme les assiettes - un rapport qualité / prix indiscutable et un chef accessible, ... Lire la suite
Enchantement!!! - Nous avons eu beaucoup de chance de pouvoir gouter à votre excellente cuisine, et séjourner une trop courte nuit dans une de vos très agréable chambres. nous sommes conquis! un excellent souvenir de cette cuisine artistique savoureuse faite maison avec amour. merci! ... Lire la suite
Commentaire - Une nouvelle halte cette fois ci en famille pour un court séjour. recommandons cette auberge pour la qualité de l'accueil des propriétaires et de l'excellence de la cuisine. c'était parfait !!! au plaisir d'un prochain arrêt ! ... Lire la suite
Bien au delà de ce à quoi je m'attendais... - Il faut absolument s’arrêter chez estelle et marc cordy. de l’accueil au confort des chambres en passant par l'exceptionnelle cuisine, tout est impeccable. merci à eux pour toutes ces attentions si rares aujourd'hui. ... Lire la suite

Les fournisseurs de l'auberge du château à Muret le château

Toutes nos viandes sont d'origine française

Nos volailles et nos oeufs viennent de chez M. Quintard à Saint Felix de Lunel

Nos salades et la plupart de nos légumes viennent de chez M.Roualdes, certains de chez Fred Mendes et d'autres de chez Benjamin du marché de Rodez

Nos fruits viennent pour la plupart de chez Yannick Colombie du marché de Rodez.

Les jus de pommes et poires viennent de chez Monsieur Pouget à Pruines.

L'agneau et le porc de chez Mr Méjane à la Ferme de Mayrihnac

Le veau (AB) est de chez Mr Causse à Nuces

Le safran de Véronique Eche à Pruines : Le Safran de Majorac

Nos vins sont fournis par la cave Ruthène, et directement par les producteurs (Monsieur Matha à Bruéjouls, Monsieur Alméras à Soubès..)

Notre pain : le jalousé de l'Epi du Rouergue, les pain bio et les brioches du fournil MESCLADIS, préparés par Frédéric Jaugey à Comps-La-Grand-Ville

Nos fromages, selon les saisons : Les bergers du Larzac (AB), crêmerie fromager

Le miel et les fromages de Serges Bordes, la ferme des Bouteillous à Marcillac

Les huiles de noix et noisette du moulin de Méjane

Les glaces artisanales ruthénoises du Glacier de l'Aubrac

Nos couteaux à viande sont les Liadous du Vallon vendus sur place à partir de 100€

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Les fournisseurs de l'auberge du château à Muret le château

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