Newsletter - Mardi 18 Juin 2013

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Accueil > Newsletter > [laubergeduchateau.com] Bientôt l'été

Bonjour à tous !

Eh oui, d'ici quelques jours maintenant ce sera l'été, on pourrait dire que l'hiver fait place à l'été sans transition, et on l'espère d'ailleurs, mais laissons ces commentaires aux présentateurs (trices) météo.

Nous avons actuellement dans nos locaux (chambres et restaurant) une exposition temporaire des oeuvres d'un peintre du village : Bernard Sannier et la prochaine (nous ne manquerons pas de vous informer) commencera par un vernissage, mini concert début juillet avec Miqueto D.L..

Vous pouvez retrouver nos infos dans la rubrique "agenda" de notre site.

Vous constaterez quelques changements sur notre site pour votre plaisir de le retrouver sur tablettes et autres appareils mobiles puisqu'il s'adapte désormais à tous les écrans.

Nos comparses du Strapontin des Mastigophores : Gisou et Miqueto nous ont confirmé nous accompagner encore pour quelques "Plat show de la femme de l'aubergiste" en octobre, novembre et décembre, les dates vous seront communiquées sur la rubrique "Agenda" aussi.

Nous allons attaquer la saison "chaude" alors pardonnez nous si vous recevez moins de nouvelles, n'hésitez pas à nous suivre sur Twitter et sur Facebook pour encore plus de "news" et photos.

Si vous avez des bons cadeaux, nous espérons que vous les avez utilisés car la date limite d'utilisation pour la plupart était le 15 juin 2013, le chef ne donnera plus de cours de cuisine après juin mais il vous réserve une autre formule que vous découvrirez prochainement.

Enfin voici ce que vous attendez toutes et tous : la recette du chef :

Pressé de jarret de veau retour des Indes

Pour 6/8 personnes :

  • 1 jarret de veau bio (eurl Causselot à Nuces) (1kg8/2kg)
  • 3 grosses carottes
  • 2 oignons, 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 branche de laurier
  • 1/2 litre de vin blanc
  • Faire revenir le jarret, ajouter la garniture aromatique et les épices (faire revenir le tout)
  • déglacer au vin blanc
  • mouiller à hauteur du jarret avec de l'eau
  • cuire à couvert 3 à 4 heures
  • laisser refroidir dans son jus
  • dépiauter (garder le jus pour après)
  • ajouter thym et oignons nouveaux, bien mélanger, remettre du jus de cuisson
  • mettre en terrine, garder au froid
  • Découper à froid
  • laisser tiédir 10/15 minutes  au four à 100°C avant le service

Voilà, bon appétit...

A bientôt,

Estelle et Marc Cordy

Toute l'équipe de laubergeduchateau.com vous remercie de votre confiance.

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L'auberge du Château
Le bourg
12330 Muret le Château - France
Téléphone : +33 05.65.47.71.57

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