Newsletter - Vendredi 10 Juin 2011

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Accueil > Newsletter > En juin c'est la fête

Bonjour à tous !

Eh oui! en juin il y a la fête des pères, la fête de la musique, la dernière soirée enchantée de l'année (scolaire)... et peut-être d'autres occasions pour vous de faire la fête.

Nous serions heureux de vous accueillir dans notre établissement flambant neuf, ouf ça y est les travaux sont enfin terminés !! Nous attendons prochainement l'audit qui devrait nous octroyer nos 2 étoiles....

La piscine est ouverte et le beau temps va revenir c'est sur....

La recette du chef ce mois ci est  :  La soupe de fraises et rhubarbe, sablé cannelle

1 litre de jus d'orange

250 gr de sucre

100 gr de gingembre confit

2/3 écorces de pamplemousse

1 écorce de cédrat

2 Kg de rhubarbe

2 Kg de fraise

Éplucher, laver et couper en bâtonnets de 3 cm la rhubarbe

Faire bouillir le jus d'orange avec les écorces, le gingembre et le sucre, à ce moment plonger la rhubarbe, laisser  cuire 15/20 minutes à feu doux et à couvert

Pendant ce temps laver,  équeuter et couper en deux les plus grosses fraises, les plonger dans le jus chaud au terme des 15/20 minutes, les laisser 15 minutes à couvert puis débarrasser le tout au frais

Crème fraise :

Faire chauffer 250 gr de crème fraîche, équeuter 150 gr de fraises, mixer le tout avec un petit jus de citron vert et son écorce rapée

Débarrasser et mettre au frais

Sablé cannelle :

200 gr de beurre pommade

200 gr de poudre d'amandes

200 gr de sucre bio

200 gr de farine

1 pincée de sel, un peu de cannelle (selon votre goût)

Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte, l'étaler à hauteur de 5 mm environ, détailler selon la forme souhaitée, le chef préconise des bâtonnets de 7/8 cm de long sur 1 cm de large

cuire 15/20 minute à four 130/140°C sans coloration

Servir la soupe froide dans une assiette à soupe, verser dessus un peu de crème de fraise, déposer un gâteau, c'est prêt.... Un dessert facile à réaliser et léger pour finir le repas en douceur...

Ne vous inquiétez pas si vous ne recevez pas de lettre pendant juillet et août, à cette période nous sommes moins devant nos ordinateurs pour être plus à votre contact...

Alors bonnes vacances...

Pssstt : si vous le voulez, vous pouvez rejoindre sur  Facebook ou sur twitter

A bientôt,

Estelle et Marc Cordy

Toute l'équipe de laubergeduchateau.com vous remercie de votre confiance.

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L'auberge du Château
Le bourg
12330 Muret le Château - France
Téléphone : +33 05.65.47.71.57

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