| Bonjour à tous ! Eh oui, déjà le mois de décembre qui nous apporte son lot de mauvais temps ....mais aussi .....ses fêtes, ses cadeaux, ses repas.... Vous ne savez plus quoi offrir? Nous vous suggérons un bon cadeau dans notre établissement, que ce soit pour manger, dormir, prendre des cours de cuisine ou emmener son plat à emporter, quelque soit la somme que vous souhaitez dépenser. Vous avez envie faire plaisir à vos hôtes sans passer toute votre journée en cuisine?? : Commandez vitre votre foie gras ou votre saumon fumé Foie gras mi-cuit légèrement fumé ou nature au torchon à l'ancienne : 45 € les 500 gr Coeur de filet saumon fumé (non tranché) : 30 € les 500 gr Nous fermons le 19 décembre au soir, alors passez vite votre commande, nos produits sont préparés "sous-vide" et se conserveront jusqu'aux fêtes. La recette du mois : Le "croustifondant" au chocolat et au praliné (actuellement à la carte) Ingrédients pour une quinzaine de portions Praliné 200g de noisettes 200g d'amandes 80g d'amandes effilées 300g de sucre en poudre 75g de beurre 250g Céréales bios (concassées) 200g de chocolat au lait Ganache au chocolat 350g de chocolat 400g de crème fraîche 3 jaunes d'œufs Quelques fèves de tonka râpées (ou quelques pincées de cannelle) Praliné Faire griller les amandes entières et les noisettes quelques minutes à la poêle, y ajouter le sucre, caraméliser à feu doux. Débarrasser Une fois froid, mixer le tout. Rajouter le beurre et les céréales bios. Au bain-marie, faire fondre le chocolat au lait et rajouter à la préparation. Etaler le tout sur un plaque plate, recouverte de papier sulfurisé et placer au frigo. Ganache Faire bouillir la crème et faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger les deux et rajouter les fèves de tonka ou la cannelle. Ajouter les jaunes d'œufs, et verser sur le praliné. Laisser reposer une nuit entière au frigo, avant de couper en portions. Bonne dégustation!!!! :p Le 10 décembre 2010 : Dernière soirée "en-chantée" de l'année, Estelle accompagne le service des plats de chansons inédites composées et accompagnées par Dominique Laurens allias "Miquetto". 38 euros le repas, tout compris, originalité et qualité garanties! Nous vous souhaitons de très joyeuses fêtes de fin d'année et nous vous retrouvons l'année prochaine!! | 