| Bonjour à tous ! Pendant que le vent souffle à Muret Le Château, petit à petit les alantours ont pris tout doucement leurs couleurs d'automne. Il est temps de vous proposer après ces quelques mois où nous n'avons pas pris la plume, une recette de saison avec : Le moelleux Butternut aux noix de macadamia Proportions pour 8 personnes: - 400 gr de courge "Butternut"
- 1 gousse de vanille
- 120 gr + 40 gr de sucre
- Lait
- 4 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 30 gr de farine
- une bonne poignée de noix de macadamia
- Eplucher, épépiner et couper en morceaux la courge,
- la mettre à cuire dans du lait froid avec la gousse de vanille pendant environ 25/30 minutes
- égoutter, mettre à dessécher avec 120 gr de sucre dans une casserole, remuer sans arrêt,
- laisser refroidir
- pendant ce temps blanchir 6 jaunes d'oeuf avec 40gr de sucre,
- faire griller les noix de macadamia
- monter 4 blancs en neige,
- mélanger le mélange sucre et jaunes d'oeufs avec la courge refroidie,
- rajouter les blancs en les cassant
- incorporer en pluie 30 gr de farine
- cuire à 180° 5 à 8 minutes.
Servir tiède avec une boule de glace au lait d'amande et des noix de macadamia grillées sur la glace, bon appétit !!! Il est temps de reprendre le chemin des écoliers... Les cours de cuisine ont repris et le chef n'attend plus que vos inscriptions.. Les thèmes et les dates sont là. Nous espérons tout votre soutien pour les deux derniers "plat show" de l'année les 16 novembre et 7 décembre 2012, si vous voulez que ça continue, n'hésitez pas à passer l'info à vos amis, vos proches, et n'oubliez pas que si vous restez dormir, nous vous offrons le petit déjeuner. Pour tous les renseignements sur cette soirée cliquez là et écouter notre interview chantée sur Radio Temps Rodez. Nous organisons le 10 novembre 2012 avec Monsieur Alméras une soirée dégustation "Les souls à la verticale" accord mets et vins et dégustation des "Souls" de 2002 à 2011 : menu à 45€ avec entre autres du lièvre à la royale!!! Jolie soirée en perspective animée par Monsieur Alméras qui vous fera partager sa passion pour les vins. Et profitez de notre promo de l'automne, pour 2 nuits réservées, la deuxième est à 1/2 tarif... Pensez à réserver au 05 65 47 71 57 | 