| Bonjour à tous ! Après la Chandeleur, bientôt mardi gras et le temps de partager des crêpes entre amis : La recette du mois : Aumônières de crêpe au praliné : Pour les crêpes : Préparez votre pâte à crêpe habituelle mais remplacez le sucre par du pralin, cuisez-les Faites pocher des poires dans un sirop parfumé à la cannelle et au gingembre, les tailler en gros dès, rouler les morceaux dans des noisettes et amandes grillées Placer une cuillère de poires dans chaque crêpe, les fermer en "aumônière" et les fermer avec un pic en bois Sauce chocolat : 100gr de chocolat fondu avec 150 gr de crème liquide Verser un filet de sauce autour de la crêpe. C'est prêt, vous pouvez déguster.... Comme nous vous en avions parlé dans notre précédente lettre, la décoration du restaurant a entièrement été refaite, plus à notre image et en adéquation avec la cuisine du chef, voici une petite image : Normalement les travaux du 1er étage seront terminés à la fin du mois et nous pourrons mettre les photos des nouvelles chambres en ligne sur notre site internet. Nous avons fêté la Saint Valentin en chantant, ce fut encore un beau moment pour le plus grand plaisir de nos hôtes, la prochaine soirée aura lieu le 25 mars 2011, si vous souhaitez réserver votre week-end "en-chanté" à l'avance , les dates sont en ligne ici. Nous souhaitons, à ceux qui en ont, de bonnes vacances d'hiver!! | 