| Bonjour à tous ! Le chef Marc Cordy a fait son show le 19 octobre lors du salon du goût de Rodez et a fait découvrir en direct "live" la recette de ses pastillas aux fruits secs. Alors, pour les personnes qui sont trop loin ou qui n'y étaient pas, nous vous livrons sa recette : Pastilla de fruits secs aux écorces d'agrumes Pate à filo : 1 rouleau Figues sèches : 0.200 Kg Date : 0.200 Kg Pruneau : 0.200 Kg Abricot : 0.200 Kg Miel : 0.250 Kg Raisin de Smyrne : 0.200 Kg Ecorce de pamplemousse, d'orange (à blanchir 2 à 4 fois) Jus de citron vert Faire chauffer le miel, le déglacer avec le jus de citron vert Y ajouter les fruits (qui ont été tous taillés en petits morceaux) Bien remuer et laisser cuire 5/6 minutes Ajouter les zestes de pamplemousse et d'orange avec une pointe de Tabasco Plier en formant des triangles avec la pâte à filo Détailler des bandes de 5 à 6 centimètres de large, les étaler par 2, faire une petite et plier en formant un triangle. Par ailleurs, nous vous rapellons que c'est Estelle qui refait son "plat show" prochainement le 8 novembre 2013, alors venez passer votre week end d'automne en Aveyron et profitez de notre promotion spéciale "internaute". | 