| Bonjour à tous ! Brrrrrrrr.... Il commence à faire vraiment froid, les cheminées fument, les arbres perdent peu à peu de leur flamboyant pour laisser place aux couleurs plus neutres voire même au beau manteau blanc de l'hiver... L'Aveyron est une belle région à n'importe quelle saison de l'année... Eh oui, le mois de décembre arrive avec des tas d'évènements à l'auberge du château Le 6 décembre 2013 : Si vous souhaitez voir un spectacle inédit tout en dégustant un repas gastronomique, ne ratez pas le "dernier plat show de la femme de l'aubergiste" de la saison. N'hésitez pas à en parler autour de vous, peu de mots peuvent le décrire, écoutez juste une chanson peut-être.(pour l'écoute : chansons à 11:18 et 3:46)....... Venez nombreux pour nous soutenir et nous prouver que nous pouvons continuer l'année prochaine pour une nouvelle saison.... Le "plat show" de la femme de l'aubergiste est un spectacle hors du commun où Estelle vous sert en chantant les plats que concocte son Marc Cordy de mari. Miqueto a écrit toutes les mélodies et les paroles en s'inspirant de l'histoire de ce couple et surtout de la cuisine du chef. Mais vous pouvez manger tranquille, Estelle se tait le temps de la dégustation pour vous laisser savourer et échanger avec vos convives. Alors n'hésitez plus, réservez votre vendredi 6 décembre à 20h30. Le 13 décembre 2013 : Livres, cartes, étiquettes, magazines ... les vieux papiers ont une histoire.
Diplômée de l'école Supérieure des Arts Textile de Roubaix, Magali Vermeersch les découpe, les colle, les assemble.
Sous ses doigts, les petits papiers reprennent vie et se métamorphosent en robes, chemises, chaussures et jupes à froufrous. Une exposition poétique et nostalgique à découvrir lors du vernissage le vendredi 13 décembre à 18h30  Si vous le souhaitez, vous pouvez prolonger la soirée "à la table de l'artiste" autour d'un menu découverte du chef Marc Cordy à 22 euros. (Réservation préférable au 05 65 47 71 57) N'hésitez pas à nous informer de votre présence. Mais venons-en au titre de notre newsletter : Show TV avec Cyril Lignac ! Le 19 novembre, Cyril Lignac et son équipe sont venus à L'auberge du château pour tourner un 100% mag terroir sur le poireau Nous vous tiendrons informés dans une prochaine lettre dès que nous saurons la date de diffusion de l'émission. En attendant voici la recette de Marc Cordy pour Cyril Lignac : Tarte fine de Vieux Rodez aux poireaux fumés et magret de canard séché "maison" 
Poireaux : 4 à 6 pièces Blanchir les blancs 1 minute dans l'eau salée Les fumer 1 à 2 heures avec des copeaux de hêtre non traité Sablé au Vieux Rodez : 0.200 Kg de farine 0.200 Kg de beurre d'Isigny bio 0.200 Kg de fromage Vieux Rodez ou Parmesan Sel (pm) Piment d'Espelette (pm) Mélanger le beurre pommade avec la farine et le fromage (déjà mélangés), assaisonner Étaler à 3/4 mm d'épaisseur, détailler des bandes de 3 cm de large sur 10/12 cm de long Cuire au four 14 min à 130°C Poireaux frits : tailler des blancs en fine julienne, cuire 1 à 2 minutes dans l'huile très chaude Vinaigrette : huile de noix, vinaigre balsamique et sauce Shoyu Crème de poireaux et persil Filet de canard séché Bon appétit Fêtes de fin d'année : Nous vous rappelons que Marc Cordy se tient à votre disposition pour faciliter vos repas de fêtes et vous propose des plats préparés notamment du foie gras (à réserver et à emporter avant le 22 décembre 2013. Pour vos repas d'entreprise nous avons également ce qu'il faut : un menu à 45 euros tout compris (valable jusqu'en février 2014) Nous sommes toujours à votre disposition pour des bons cadeaux du montant que vous désirez pour des repas ou des séjours à l'auberge... Nous vous souhaitons une bonne période de l'avent et vous attendons nombreux en décembre. (Ps : n'hésitez pas à nous rejoindre sur Facebook et Twitter) | 